Aller au contenu
PRONYFORMATION
14 heures (2 modules de 7 heures, modulable)En entreprise, en centre ou à distancePrise en charge OPCO possible

Fruits découpés et corbeilles : développer une offre BtoC et BtoB

Développer une offre de fruits découpés et de corbeilles adaptée aux particuliers et aux entreprises, en améliorant l’organisation, la rentabilité et la qualité sanitaire du point de vente.

Objectifs pédagogiques

À l’issue de la formation, vous serez capable de :

  • Maîtriser les techniques de découpe rapides et régulières
  • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire des fruits prêts à consommer
  • Réduire les pertes et améliorer le rendement matière
  • Concevoir des gammes de corbeilles et plateaux standardisées
  • Calculer les coûts et les marges des offres
  • Valoriser l’offre auprès des particuliers et des entreprises

Programme

  1. Module 1 · 7 h

    Découpe professionnelle de fruits et hygiène

    • Techniques de découpe rapides et régulières
    • Rendement matière et réduction des pertes
    • Conservation, DLC et chaîne du froid
    • Hygiène, sécurité alimentaire et gestes professionnels
    • Organisation du poste de travail
  2. Module 2 · 7 h

    Création de corbeilles et plateaux de fruits BtoB / BtoC

    • Typologies de corbeilles : entreprises, événements, hôtels, cadeaux
    • Création de gammes standardisées (S, M, L, Premium)
    • Calcul des coûts et des marges
    • Logistique, emballage et transport
    • Présentation visuelle et valeur perçue

Méthodes et moyens

Apports théoriques, études de cas et mises en situation. Supports remis à chaque participant.

Évaluation et attestation

Évaluation des acquis en fin de formation. Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.

Questions fréquentes

Combien de temps dure la formation Fruits découpés et corbeilles : développer une offre BtoC et BtoB ?

La formation dure 14 heures (2 modules de 7 heures, modulable). Le rythme (jours consécutifs ou répartis sur plusieurs semaines) est fixé avec vous.

À qui s’adresse cette formation ?

Public visé : primeurs, salariés de commerces primeurs et vendeurs. Prérequis : aucun prérequis.

Comment se déroule-t-elle ?

En intra-entreprise, dans vos locaux, en centre partenaire ou à distance. Le programme est adapté à votre activité et au niveau des participants.

Peut-elle être financée par l’OPCO ?

Oui, elle est éligible à une prise en charge par votre OPCO, sous réserve de son accord. Prony Formation vous accompagne : programme, devis et convention prêts à joindre à la demande que vous déposez sur le portail de votre OPCO, puis feuilles d’émargement et attestations. Comptez environ 1 mois entre la demande et le démarrage.

Quel est le tarif ?

Le tarif est établi sur devis, selon la durée, le nombre de participants et le format retenu. Le devis est gratuit et sans engagement.

Comment se passe le financement OPCO ?

Accessibilité

Une situation de handicap ? Notre référent handicap, Gilles Haccoun, étudie chaque demande avant la formation pour adapter le format, le lieu ou les supports. Contact : 09 62 09 56 42.

Dans le même domaine