Restauration et métiers de bouche
Perfectionner les savoir-faire en restauration et alimentation.
5 formations
Fromagerie : les essentiels pour conseiller et vendre
Acquérir les bases pour comprendre, conserver, conseiller et vendre les fromages, de la fabrication à la composition d'un plateau.
7 hMenu adapté en restauration rapide : halal, végétarien et livraison
Adapter une carte de restauration rapide aux offres halal et végétariennes, l'optimiser pour la livraison et la vente à emporter et piloter sa performance.
21 hMixologie : techniques de bar et cocktails
Acquérir les bases de la mixologie moderne pour réaliser cocktails classiques et créations signature, avec rapidité, qualité de service et maîtrise du coût matière.
7 hNutrition et compléments alimentaires : bases et conseil
Comprendre les bases de la nutrition et le rôle des compléments alimentaires pour apporter un conseil adapté aux profils, dans le respect de la réglementation et des limites du conseil.
12 hTraiteur italien : cuisine et organisation événementielle
Maîtriser les techniques de la cuisine italienne et concevoir, produire et servir des menus et buffets événementiels dans le respect des règles d'hygiène.
21 h
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